Pastas de vainilla y maíz

Ingredientes

• 65g de harina de repostería
• 35g de harina de maíz
• 65g de mantequilla vegana
• 85g de azúcar
• 45ml de nata vegetal
• 45ml de leche vegetal
• 2g de extracto de vainilla
• 1g de ralladura de limón

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Bate la mantequilla vegana con el azúcar hasta tener una crema suave que mantenga la forma.
3. Añade la vainilla y la ralladura de limón y mezcla bien.
4. Añade poco a poco las dos harinas, alternando con la leche vegetal y la nata vegetal, hasta tener una masa homogénea.
5. Mete la masa en una pistola de galletas con un disco de flor o de estrella (o en una manga pastelera con boquilla grande), sin que queden bolsas de aire.
6. Haz las galletas apoyando la boca en la bandeja y apretando el gatillo hasta el final; suelta, levanta y haz la siguiente, dejando espacio entre ellas.
7. Hornéalas a 190°C 12-14 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los lados.
8. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
9. Si sobra masa, guarda la pistola unos minutos en la nevera y haz una segunda tanda.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 24 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.