Flores de speculaas (galletas especiadas)

Ingredientes

• 100g de harina de trigo
• 65g de mantequilla vegana
• 50g de azúcar blanco
• 15g de melaza
• 12g de maicena
• 15ml de leche vegetal
• 1g de ralladura de limón (opcional)
• 0,5g de canela en polvo
• 2 clavos de olor
• 2 vainas de cardamomo
• 3 granos de pimienta negra
• 0,5g de nuez moscada
• 0,5g de jengibre molido
• 1g de levadura de repostería

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Abre las vainas de cardamomo y machaca sus semillas en un mortero con la canela, el clavo, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre hasta hacerlo polvo (no pasa nada si queda algún trocito).
3. Bate la mantequilla vegana con la melaza y el azúcar hasta tener una crema suave.
4. Añade las especias, la ralladura de limón, la maicena y la leche vegetal y bátelo bien.
5. Mezcla la harina con la levadura y añádela poco a poco, mezclando bien.
6. Pasa la masa a una superficie enharinada y estírala con el rodillo hasta unos 3-4 mm de grosor.
7. Córtalas con un cortapastas de flor y ve dejándolas en la bandeja, separadas. Vuelve a estirar los recortes y corta más.
8. Hornéalas a 190°C 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes.
9. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 11 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.