Snickerdoodles (galletas de azúcar y canela)

Ingredientes

• 100g de harina de trigo
• Una pizca de sal (0,5g)
• 12g de maicena
• 1g de extracto de vainilla
• 1g de levadura de repostería
• 65g de mantequilla vegana
• 70g de azúcar
• 15ml de leche vegetal
• Unos 30g de azúcar, para rebozar
• 1 cucharadita de canela molida, para rebozar

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Bate la mantequilla vegana con los 70g de azúcar hasta tener una crema suave.
3. Añade la sal, la vainilla y la maicena y bátelo todo junto.
4. Mezcla la levadura con la harina y añádela poco a poco, batiendo y alternando con la leche vegetal.
5. Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela para rebozar.
6. Forma bolitas del tamaño de una nuez, pásalas por el azúcar con canela hasta cubrirlas bien y ve dejándolas en la bandeja, separadas.
7. Aplástalas con algo plano y hornéalas a 175°C 12-14 minutos, hasta que se doren un poco.
8. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
9. Para que queden más crujientes, reduce un poco el azúcar y la leche vegetal y hornéalas 10-12 minutos a 200°C.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 25 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.