Pastel de castañas y tomate

Ingredientes

• 450g de castañas
• 225g de tomates
• Mantequilla vegana para la fuente
• Sal al gusto
• 225g de harina, para la masa
• 85g de mantequilla vegana, para la masa
• 4 cucharadas de agua fría, para la masa

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• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Haz un corte a las castañas y hiérvelas media hora. Pélalas.
2. Para la masa quebrada, frota con la punta de los dedos la mantequilla vegana con la harina hasta que parezca pan rallado. Añade el agua fría poco a poco hasta tener una masa bastante firme y estírala a unos 5mm de grosor. Esto es la masa quebrada.
3. Precalienta el horno a 200°C. Pela los tomates y córtalos en rodajas.
4. Engrasa bien una fuente pequeña y pon las castañas y los tomates en capas, salando cada capa.
5. Cúbrelo con la masa y hornéalo hasta que esté dorado claro, unos 30 minutos. Sírvelo con salsa de perejil o de tomate.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 222 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.