Pastel de verduras

Ingredientes

• 140g de tapioca
• 4 patatas
• 3 cebollas pequeñas
• 50g de puré de tomate
• 450g de harina
• 225g de mantequilla vegana
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 150mL de agua

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir puré de tomate

Preparación

1. Mezclar la harina, la mantequilla vegana y la levadura en polvo con el agua hasta obtener una pasta firme.
2. Poner la tapioca en remojo.
3. Cocer parcialmente las patatas y las cebollas, y después cortarlas en láminas.
4. Colocar las patatas, las cebollas y la tapioca en capas dentro de un molde para pastel.
5. Mezclar el puré con un poco de agua caliente y verterlo en el molde.
6. Cubrir con la masa del primer paso y hornear a 180°C hasta que la masa esté dorada.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 249 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.