Pastel de verano (guisantes, lechuga y menta)

Ingredientes

• 400g de guisantes desgranados
• 1 lechuga
• 1 cebolla
• 1 cucharada de menta picada
• ½ cucharadita de sal
• Un poco de agua
• 1 lámina de hojaldre vegano
• 2 cucharadas de leche de soja, para pintar

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir hojaldre
• Con qué sustituir leche de soja

Preparación

1. Cuece los guisantes en un poco de agua con la sal y la cebolla en rodajas.
2. Lava bien la lechuga, córtala en tiras y ponla en una fuente de horno. Añade los guisantes con su líquido (si no cabe todo, añade el resto al final).
3. Espolvorea la menta, cubre con el hojaldre, píntalo con la leche de soja y hornéalo a 220°C unos 45 minutos.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 237 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.