Salsa de canela

Ingredientes

• 1 rama de canela
• 285ml de agua fría, para la salsa de mantequilla vegana
• 15g de harina, para la salsa de mantequilla vegana
• 100g de mantequilla vegana fría, en trocitos, para la salsa de mantequilla vegana
• 1 cucharadita de zumo de limón, para la salsa de mantequilla vegana
• 2 cucharadas de azúcar

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Parte la rama de canela y hiérvela 10 minutos en el agua de la salsa, con el cazo tapado. Cuela el agua y deja que se enfríe un poco: con ella se hace la salsa.
2. Para la salsa de mantequilla vegana, pon en un cazo 15g de la mantequilla vegana con la harina y remueve a fuego suave 2 minutos, sin que tome color. Añade el agua fría poco a poco, removiendo, y deja que hierva suave 5 minutos: tiene que quedar como unas gachas muy claras.
3. Baja el fuego al mínimo y ve añadiendo el resto de la mantequilla vegana trocito a trocito, removiendo sin parar y sin echar el siguiente hasta que el anterior se haya fundido. Queda una salsa brillante y untuosa. Si se corta y suelta aceite, añade una cucharada de agua fría y bate.
4. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva. Sírvela caliente con pudines o fruta asada.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 108 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.