Salsa dulce de vainilla

Ingredientes

• 285ml de agua fría, para la salsa de mantequilla vegana
• 15g de harina, para la salsa de mantequilla vegana
• 100g de mantequilla vegana fría, en trocitos, para la salsa de mantequilla vegana
• 1 cucharadita de zumo de limón, para la salsa de mantequilla vegana
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

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• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Para la salsa de mantequilla vegana, pon en un cazo 15g de la mantequilla vegana con la harina y remueve a fuego suave 2 minutos, sin que tome color. Añade el agua fría poco a poco, removiendo, y deja que hierva suave 5 minutos: tiene que quedar como unas gachas muy claras.
2. Baja el fuego al mínimo y ve añadiendo el resto de la mantequilla vegana trocito a trocito, removiendo sin parar y sin echar el siguiente hasta que el anterior se haya fundido. Queda una salsa brillante y untuosa. Si se corta y suelta aceite, añade una cucharada de agua fría y bate.
3. Añade el azúcar y la vainilla y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
4. Es la salsa dulce del autor para pudines. Se puede aromatizar también con ralladura de limón frotada con el azúcar.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 109 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.