Salsa poivrade

Ingredientes

• 1 cebolla
• 100g de apio
• 1 zanahoria
• 50g de mantequilla vegana
• Una pizca de tomillo
• 2 hojas de laurel
• Nuez moscada rallada al gusto
• 3 ramitas de perejil
• 400ml de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 20g de harina
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir tomillo
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trocitos y fríelos en 30g de la mantequilla vegana con el tomillo, el laurel, un poco de nuez moscada y el perejil, hasta que tomen un color dorado claro.
2. Añade el caldo y el vinagre y deja que hierva media hora, hasta que el líquido se reduzca.
3. Cuece la harina en el resto de la mantequilla vegana hasta que se tueste, de color avellana, y añádela removiendo para espesar.
4. Quita el laurel, tritúrala, caliéntala de nuevo y sazona con bastante pimienta.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 196 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.