Sopa de patata y cebolla

Ingredientes

• 900g de patatas harinosas
• 3 cebollas grandes
• 1 litro de agua (la justa para cubrir)
• 570ml de leche de soja (o 425ml de agua)
• Un poco de nuez moscada
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir patata

Preparación

1. Pela las patatas muy fino, córtalas en trozos y ponlas en una olla con las cebollas en rodajas y agua justa para cubrirlas.
2. Cuécelo a fuego suave hasta que las patatas se deshagan.
3. Bátelo o aplástalo con un tenedor. Añade la leche de soja, la nuez moscada y la sal, dale un hervor y sírvela.
4. Sin leche de soja, puedes añadir el zumo y la pulpa de dos o tres tomates, y prescindir de la cebolla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 440 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.