Tarta de calabaza

Ingredientes

• 1 calabaza Hokkaido o butternut (unos 700g)
• 3 zanahorias medianas (unos 190g)
• 2-3 cucharadas de melaza (o sirope de arce o de agave)
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ de cucharadita de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 3 cucharadas de maicena
• 1 placa de hojaldre vegano

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir almendras molidas
• Con qué sustituir calabaza
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir hojaldre
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Corta la calabaza por la mitad, quítale las pipas y córtala en trozos medianos. Pela las zanahorias y córtalas en trozos medianos.
2. Hazlas al vapor a fuego medio-alto unos 15 minutos, hasta que estén tiernas, y deja que se templen.
3. Quita la piel a la calabaza y aplástala con la zanahoria hasta tener un puré fino. Añade las especias y la melaza, mézclalo y corrige de dulce si hace falta.
4. Añade las almendras molidas y la maicena y bátelo bien.
5. Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo.
6. Forra un molde de 22-24 cm con el hojaldre, extiende dentro el relleno y dobla los bordes de masa hacia dentro. Si quieres, decórala con los recortes de masa.
7. Hornéala 25 minutos, o hasta que se doren la masa y el relleno. Deja que se enfríe antes de servirla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 170 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.