Tarta de fresas con crema

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa vegana
• 2 tazas de leche de soja (o de coco), para la crema
• 1 manzana, para la crema
• ½ taza de almendras molidas (unos 50g), para la crema
• 2 cucharadas de maicena, para la crema
• 1 cucharadita de ralladura de limón, para la crema
• Una pizca de canela, para la crema
• 12-14 fresones maduros (unos 300g)
• 8-10 hojitas de hierbabuena
• Azúcar glas (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir almendras molidas
• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa en un molde cuadrado o rectangular y hornéala unos 10 minutos, hasta que se dore. Resérvala.
3. Pela la manzana y hazla puré con la batidora.
4. Pon en un cazo la leche de soja, el puré de manzana, las almendras, la maicena, la ralladura de limón y la canela, y llévalo a fuego medio-alto removiendo suavemente con unas varillas.
5. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo cocer sin dejar de remover hasta tener una crema sedosa y espesa.
6. Vierte la crema sobre la base horneada y deja que se enfríe.
7. Corta los fresones en láminas y colócalas sobre la crema. Pon las hojitas de hierbabuena y, si quieres, espolvorea azúcar glas.
8. Deja la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 272 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.