Tempe mendoan (tempeh rebozado de Java)

Ingredientes

• 100g de harina de arroz
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 chalota, machacada
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de sal
• 125ml de agua
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 300g de tempeh, en lonchas anchas y finas
• Aceite de girasol para freír
• Salsa de soja y guindilla en rodajas, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir salsa de soja

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, la harina de trigo, el ajo, la chalota, el cilantro, la pimienta, la sal, el agua y la cebolleta hasta tener un rebozado claro.
2. Pasa cada loncha de tempeh por el rebozado para que quede bien cubierta.
3. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente y fríe las lonchas.
4. Sácalas cuando el rebozado esté hecho pero todavía claro, sin esperar a que se pongan doradas y crujientes: el mendoan es blandito.
5. Escúrrelas bien y sírvelas con salsa de soja y guindilla en rodajas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 154 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.