Tortitas de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín mediano-grande
• 3 cebolletas
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de perejil picado
• ¼ de cucharadita de orégano
• 1 cucharada de maicena
• ½ taza de harina de trigo (aprox.)
• ¼ de cucharadita de levadura de repostería
• Aceite de oliva para dorar las tortitas

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir orégano
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Ralla el calabacín con un rallador de agujeros grandes, ponlo en un bol y mézclalo con la cebolleta picada fina y la sal. Déjalo reposar 20-30 minutos.
2. Añade el ajo, el tomillo, el perejil, el orégano y la maicena y mézclalo muy bien.
3. Mezcla la levadura con la harina y añádela poco a poco, removiendo. Si la mezcla queda muy líquida, añade un poco más de harina.
4. Calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio en una sartén mediana o grande y extiéndelo por el fondo.
5. Pon unas 2 cucharadas de masa por tortita, extendiéndolas con la cuchara en forma redonda. Tapa y deja que se hagan 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén hechas por dentro.
6. Sírvelas calientes o templadas. Puedes añadir pimiento, tomate rallado, zanahoria o puerro, y cambiar la harina de trigo por harina de quinoa, trigo sarraceno o avena.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 106 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.