Alubias guisadas con tomate

Ingredientes

• 450g de tomates, para los tomates guisados
• 1 cucharada de mantequilla vegana, para los tomates guisados
• ¼ de cucharadita de sal, para los tomates guisados
• 600g de alubias blancas cocidas (unos 2 botes y medio, escurridas)
• 700ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 15g de mantequilla vegana
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de sémola

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir sémola
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Para los tomates guisados, escalda los tomates (agua hirviendo por encima y después agua fría), pélalos y córtalos en cuartos. Guísalos con la mantequilla vegana y la sal a fuego suave unos 20 minutos, removiendo a menudo. Esto son los tomates guisados.
2. Derrite la mantequilla vegana en una cazuela y pon las alubias, la cebolla troceada y el agua. Cuécelo 20 minutos y añade la sal.
3. Echa la sémola en lluvia y remueve unos 10 minutos.
4. Añade los tomates guisados y sírvelo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 414 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.