Estofado de lentejas

Ingredientes

• 250g de lentejas cocidas
• Zanahorias al gusto
• Levadura de cerveza (opcional)
• 1 cebolla
• Salsa de soja al gusto
• Pimentón dulce
• Pimienta cayena
• Pimienta negra
• Aceite de girasol
• Leche de soja
• Harina
• 4 patatas
• Una pizca de sal

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir lentejas
• Con qué sustituir levadura de cerveza
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta cayena
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir salsa de soja
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Pela y corta las zanahorias y la cebolla.
2. Sofríelas con un chorro de aceite en una olla.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añade las lentejas.
4. Tras esto, añade inmediatamente la salsa de soja, el pimentón dulce y la pimienta cayena.
5. Mientras esto se cocina, pela y corta las patatas.
6. En un recipiente, mete un poco de leche de soja, las patatas cortadas, la levadura de cerveza, la pimienta negra y la sal.
7. Pásalo todo por la batidora y espésalo añadiendo un poco de harina.
8. Cuando quede con la densidad de una natilla, vierte la mitad sobre el preparado que hicimos anteriormente.
9. Guarda la otra mitad para otra comida.
10. Mete el preparado al horno a 180°C hasta que la capa de patatas quede firme.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 291 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.