Coles de Bruselas salteadas al limón

Ingredientes

• 600g de coles de Bruselas
• 30g de mantequilla vegana
• Nuez moscada rallada al gusto
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 4 rebanadas de pan, para tostar y servir con las coles

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Lava las coles y quítales las hojas estropeadas.
2. Échalas de pocas en pocas, las grandes primero, en mucha agua hirviendo con sal, sin tapar, para que no deje de hervir: así quedan de un verde brillante. Cuécelas hasta que estén tiernas, unos 12 minutos, y escúrrelas.
3. Saltéalas en la mantequilla vegana con sal, pimienta, nuez moscada y el limón.
4. Sírvelas con pan tostado o frito.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 190 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.