Coulis de pimiento rojo

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 25g de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir pimiento rojo

Preparación

1. Asa los pimientos directamente a la llama, o en el horno a 200°C unos 40 minutos, girándolos de vez en cuando para que se hagan por igual.
2. Guárdalos en una fuente, tapados con un paño de cocina o papel de aluminio.
3. Cuando estén fríos, pélalos y quítales todas las pepitas.
4. Pasa los pimientos por la batidora con el aceite, la pimienta y la sal hasta tener una crema fina, y cuélala por un colador de tela.
5. Sirve para decorar y dar sabor a platos de seitán, tofu, guisos, etc.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 106 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.