Ensalada de zanahoria al vapor

Ingredientes

• 5 zanahorias medianas (unos 400g)
• 1 cucharada de tahini blanco
• 2-3 hojas de albahaca fresca
• 2-3 hojas de hierbabuena fresca
• 1 cucharada de perejil fresco
• ½ cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

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• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Pon a hervir una vaporera (o una cacerola con la cesta de vapor) con agua hasta la mitad, a fuego fuerte.
2. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras con el pelador de verduras. Pica la albahaca, la hierbabuena y el perejil.
3. Pon las tiras en la vaporera, tápala y deja que se hagan al vapor a fuego medio 4-5 minutos, hasta que estén tiernas pero un poco enteras por el centro (al dente).
4. Deja que se templen, pásalas a un bol y mézclalas con el resto de ingredientes.
5. Sírvela templada o caliente, con o sin sal. También puedes hacerla con judías verdes finas o con tirabeques.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 211 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.