Ensalada rallada

Ingredientes

• Un puñado de brotes tiernos de espinaca
• Un trozo de lombarda (menos de ¼)
• Un trozo de repollo (menos de ¼)
• 2 zanahorias
• ¼ de cebolla morada
• 2-3 cucharadas de remolacha encurtida rallada (escurrida)
• 1 cebolleta tierna (cebolla de primavera)
• 10-12 tomatitos cherry
• 1 cucharadita de semillas de lino
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir tomate cherry
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Lava todos los ingredientes.
2. Pica la lombarda y el repollo en tiritas muy finas y ponlos en un bol grande.
3. Corta la zanahoria en juliana o rállala, y la cebolla morada en tiras finas. Ve añadiéndolo al bol.
4. Corta la cebolleta fina, en diagonal, y los tomates cherry por la mitad.
5. Machaca las semillas de lino o muélelas un poco con un molinillo.
6. Agrega el resto de ingredientes al bol, aliña con sal, aceite y limón y mézclalo bien. Sírvela fresquita.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 355 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.