Frumenty (trigo con leche de soja, canela y pasas)

Ingredientes

• 115g de trigo en grano
• 1l de agua, para cocer el trigo
• 1,1l de leche de soja
• 1 rama de canela
• 85g de azúcar
• 85g de pasas de Corinto

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir pasa
• Con qué sustituir trigo

Preparación

1. Lava bien el trigo y déjalo en remojo en agua fría 12 horas o toda la noche.
2. Escúrrelo y cuécelo en el litro de agua, a fuego suave y tapado, hasta que esté tierno pero sin deshacerse. El autor avisa de que tarda mucho: cuenta 2 horas, y añade agua si se seca.
3. Lava las pasas. Añade al trigo la leche de soja, la canela, el azúcar y las pasas y deja que hierva suave un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando.
4. Saca la canela y sírvelo caliente en platos hondos. Es un postre inglés muy antiguo, entre gachas y arroz con leche de soja.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 403 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.