Gelatina de agar con chocolate

Ingredientes

• 7g de agar-agar en tiras (o 2 cucharaditas en polvo)
• 60g de chocolate negro
• 850ml de leche de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir chocolate
• Con qué sustituir leche de soja

Preparación

1. Añade el extracto de vainilla a la leche de soja.
2. Remoja el agar-agar en tiras media hora en agua fría, escúrrelo bien y desmenúzalo. (Si es en polvo, no hace falta remojarlo.)
3. Pon el agar-agar en un cazo con 140ml de la leche de soja y 70ml de agua y cuécelo a fuego muy suave hasta que se disuelva.
4. Mientras, disuelve el chocolate en el resto de la leche de soja con el azúcar y llévalo a ebullición.
5. Vierte el agar-agar en el chocolate hirviendo con un colador caliente (en uno frío cuajaría al pasar).
6. Ponlo en un molde, déjalo cuajar en la nevera unas 2 horas y desmóldalo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 160 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.