Galletas de mantequilla vegana (butter cookies)

Ingredientes

• 100g de harina de repostería
• 70g de mantequilla vegana
• 30g de azúcar normal
• 30g de azúcar glas
• 12g de maicena
• 20ml de leche vegetal
• 1g de extracto de vainilla
• 0,5g de levadura de repostería

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Bate la mantequilla vegana con los dos azúcares y la vainilla hasta tener una crema suave.
3. Añade poco a poco la harina, la levadura, la maicena y la leche vegetal, mezclando muy bien hasta tener una masa homogénea y cremosa.
4. Mete la masa en una pistola de galletas (o en una manga pastelera) y ve formando las galletas en la bandeja. Si la masa se ablanda mucho, déjala 10 minutos en la nevera.
5. Hornéalas a 190°C 10-12 minutos, hasta que se doren los bordes.
6. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
7. Puedes poner un poco de mermelada en el centro antes de hornearlas, o bañarlas en chocolate una vez frías.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 15 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.