Lenguas de gato

Ingredientes

• 100g de harina de trigo
• 80g de mantequilla vegana fría (15-18°C)
• 45g de azúcar blanco
• 40g de azúcar glas
• 12g de maicena
• 60ml de leche vegetal
• 1,5ml de extracto de vainilla

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, y la mantequilla vegana fría (15-18°C) sin que se caliente al batirla.
3. Bate rápido la mantequilla vegana con los dos azúcares hasta tener una crema suave que mantenga la forma. Si se ablanda, déjala 10 minutos en la nevera.
4. Sin dejar de batir, añade la maicena, la leche vegetal y la vainilla.
5. Añade poco a poco la harina tamizada, hasta tener una masa cremosa que mantenga la forma (si no, 5 minutos de nevera y vuelve a batir).
6. Mete la masa en una manga pastelera con boquilla redonda grande, sin bolsas de aire.
7. Haz tiras de unos 6 cm en la bandeja, con la boquilla muy cerca (cuanto más cerca, más anchas), dejando espacio porque se extienden.
8. Hornéalas 12-15 minutos, hasta que se doren los bordes. Mientras, llena otra bandeja con la masa que sobre.
9. Sácalas con cuidado, porque al principio están blandas y se doblan, y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 24 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.