Mini croissants rellenos de hummus

Ingredientes

• 100g de garbanzos cocidos, para el hummus
• 25ml de leche de soja (o agua), para el hummus
• 1 cucharadita de aceite de oliva, para el hummus
• Una pizca de comino, para el hummus
• ½ diente de ajo sin nervio, para el hummus
• 1 cucharada de zumo de limón, para el hummus
• 1 cucharada de tahini blanco, para el hummus
• Una pizca de sal, para el hummus
• 1 lámina de hojaldre redonda (sin grasas animales)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir garbanzo
• Con qué sustituir hojaldre
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Para el hummus, bate los garbanzos, la leche de soja, el aceite, el comino, el ajo, el zumo de limón, el tahini y la sal con la batidora 3-4 minutos, hasta tener una crema suave y untable. Esto es el hummus.
2. Mira las instrucciones de tu hojaldre: si hay que descongelarlo antes, hazlo. Precalienta el horno a 200°C (o lo que diga el paquete), con calor arriba y abajo, y prepara una bandeja grande con papel de hornear.
3. Extiende la masa sobre la mesa y córtala en 12 porciones triangulares, como una pizza.
4. Pon un par de cucharaditas de hummus en la parte ancha de cada porción y enróllala hacia la punta.
5. Ve colocando los croissants en la bandeja, separados entre sí.
6. Hornéalos a media altura a 200°C, con calor arriba y abajo, 12-13 minutos, hasta que hayan crecido y se doren ligeramente por arriba. Deja que se templen antes de servirlos.
7. En lugar de hummus puedes usar otros patés vegetales: mutabal de calabacín, paté de shiitake, de champiñones…

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 56 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.