Palitos de calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• Aceite de girasol (o de oliva) para freír
• ½ taza de harina de trigo, para empanar
• ½ taza de harina de garbanzo, para empanar
• ¼ de taza de harina de arroz, para empanar
• 2 cucharadas de maicena, para empanar
• 1 cucharada de vinagre de manzana, para empanar
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• ¾ de taza de agua (aprox.), para empanar
• 1 taza de pan rallado con ajo y perejil

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos en bastoncitos: primero por la mitad a lo largo y después cada mitad en lonchas no muy gruesas.
2. Pon la harina de trigo en un plato hondo. En otro, mezcla la harina de garbanzo con la de arroz, la maicena, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. En un tercero, pon el pan rallado.
3. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto (175-180°C). Pasa los bastoncitos por la harina, la mezcla líquida y el pan rallado y ve dejándolos en un plato.
4. Fríelos por tandas, aproximadamente 1 minuto, moviéndolos para que se hagan por todos lados. Sácalos a una rejilla con papel de cocina.
5. Al horno: 20 minutos a 200°C, dándoles la vuelta a mitad. Se pueden congelar ya empanados y hacerlos sin descongelar del todo. Sírvelos con salsas para mojar o con una crema de verduras.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 184 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.