Palitos de aguacate

Ingredientes

• 3 aguacates grandes
• Aceite de girasol para freír
• ½ taza de harina de trigo
• ½ taza de harina de garbanzo
• ¼ de taza de harina de arroz
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• ¾ de taza de agua (aprox.)
• 1 taza de pan rallado con ajo y perejil

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad a lo largo, quítales el hueso y corta la pulpa en tiras a lo largo. Sácalas con una cuchara y sepáralas.
2. Pon la harina de trigo en un plato hondo. En otro, mezcla la harina de garbanzo con la de arroz, la maicena, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. En un tercero, pon el pan rallado.
3. Calienta abundante aceite a fuego medio (175-180°C). Pasa las tiras de aguacate por la harina, la mezcla líquida y el pan rallado.
4. Fríelas unos 30 segundos, moviéndolas para que se hagan por todos lados, y sácalas a una rejilla con papel de cocina. Sírvelas calientes o templadas, con alguna salsa o dip para mojar.
5. Al horno: precalienta el horno a 220°C, coloca los palitos empanados en una bandeja con papel de hornear, algo separados, y hornéalos 15 minutos dándoles la vuelta a mitad. Si ves que se doran mucho, sácalos 1 o 2 minutos antes.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 228 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.