Nuggets de tofu crujientes

Ingredientes

• 1 bloque de tofu extra firme (unos 400 g)
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ de taza de agua
• 1 cucharada de hierbas secas (finas hierbas o provenzales)
• 2 cucharadas de sésamo
• 1 cucharada de caldo de verduras en polvo vegano
• ½ cucharadita de sal fina
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite de girasol para freír

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir tofu firme

Preparación

1. Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina o en un paño limpio y apriétalo con suavidad para quitarle toda el agua que puedas: es lo que hace que el rebozado quede crujiente.
2. Córtalo en lonchas y después en trozos del tamaño de un nugget.
3. En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el sésamo y las hierbas.
4. En un bol, disuelve la maicena en el agua hasta que no queden grumos. Añade la sal, el caldo en polvo, el ajo y la cebolla en polvo, mezcla bien y deja que espese 5 minutos.
5. Pasa cada trozo de tofu por la mezcla de maicena, deja que escurra lo que sobra y rebózalo enseguida en el pan rallado, apretando con los dedos para que quede bien cubierto.
6. Mete los nuggets 15 minutos en el congelador para que el rebozado se asiente.
7. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríelos un par de minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Déjalos sobre papel de cocina para que suelten el aceite.
8. Si prefieres no freírlos, hornéalos a 180°C en una bandeja untada con un poco de aceite, o en la freidora de aire, hasta que estén dorados.
9. Sírvelos calientes, con arroz, una ensalada o tu salsa favorita para mojar.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 312 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.