Pakoras de verduras

Ingredientes

• 4 cucharadas de harina de garbanzo
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 75ml de agua
• Unas rodajas de berenjena (unos 100g)
• ½ cebolla
• ½ patata
• 100g de coliflor
• ½ pimiento verde
• Aceite de oliva o de girasol para freír
• Cilantro o menta fresca, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir berenjena
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir cilantro
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimiento verde

Preparación

1. Bate la harina, el aceite, la levadura, la sal y el agua hasta tener una masa homogénea.
2. Lava las hortalizas y córtalas: la berenjena y la patata en rodajas muy finas, la cebolla en aros finos, la coliflor en ramitos pequeños y el pimiento en tiras finas. Sécalas bien.
3. Calienta mucho aceite en un karai o una sartén honda.
4. Pasa cada hortaliza por la masa y échala al aceite muy caliente, todas las que quepan. Fríelas hasta que estén crujientes y doradas.
5. Escúrrelas y sírvelas con un poco de cilantro o menta.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 278 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.