Patatas rellenas de salvia, cebolla y arroz

Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 3 cucharadas de pan rallado fino
• 2 cucharaditas de salvia
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cebollas
• 1 cucharada de arroz cocido
• 30g de mantequilla vegana
• 1 cucharada de harina de garbanzo
• 2 cucharadas de agua

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• Con qué sustituir arroz
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel, a fuego suave, 15 minutos. Sácalas con cuidado y deja que se enfríen.
2. Pica las cebollas y la salvia y mézclalas con el pan rallado, el arroz, la sal, la pimienta y la harina de garbanzo batida con el agua. Esto es el relleno.
3. Corta las patatas por la mitad, vacía el centro con un cuchillo de punta y rellena el hueco. Pélalas, une las mitades y átalas con hilo si hace falta.
4. Ponlas en una fuente de horno con la mantequilla vegana derretida y hornéalas a 220°C 20-30 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados.
5. Sírvelas con compota de manzana y una salsa oscura.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 476 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.