Pudin de guisantes partidos

Ingredientes

• 450g de guisantes partidos
• 70g de mantequilla vegana
• 1 cucharada de menta seca (o hierbas provenzales)
• 1 cucharada de harina, para el bol
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

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• Con qué sustituir guisante partido
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Lava los guisantes, quitando los que floten, y cuécelos en agua abundante hasta que estén muy tiernos, alrededor de una hora.
2. Escúrrelos bien y tritúralos. Mezcla 55g de la mantequilla vegana, la menta, sal y pimienta.
3. Unta un bol o flanera con el resto de la mantequilla vegana y espolvoréalo con la harina. Rellénalo con el puré, tápalo con papel de aluminio y cuécelo al vapor (dentro de una olla con agua hasta media altura, tapada) una hora.
4. Desmóldalo y sírvelo. Es un buen sitio para aprovechar patatas cocidas: se pueden triturar con los guisantes.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 244 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.