Salsa de naranja para pudines

Ingredientes

• 1 naranja grande y madura
• 3 cucharadas de azúcar
• 20g de mantequilla vegana
• 15g de harina
• 285ml de leche de soja

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Ralla la piel de la naranja sobre el azúcar y frótalos con los dedos para que el azúcar se empape del aceite de la piel. Exprime la naranja y cuela el zumo.
2. Funde la mantequilla vegana en un cazo, añade la harina y remueve a fuego suave 2 minutos, sin que tome color.
3. Añade la leche de soja poco a poco, removiendo, hasta que espese, unos 5 minutos.
4. Añade el azúcar de naranja y, fuera del fuego, el zumo. El autor avisa: la piel frotada con el azúcar da muchísimo sabor, no te pases.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 124 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.