Salsa de pan

Ingredientes

• 80g de miga de pan duro, desmenuzada fina
• 570ml de leche de soja
• Una docena de granos de pimienta negra
• 1 cebolla pelada, entera
• 15g de mantequilla vegana
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Ralla o desmenuza la miga de pan duro hasta tener unas migas finas.
2. Lleva la leche de soja a ebullición, echa las migas y deja que hiervan un momento en la leche de soja: según el autor, ese es el secreto.
3. Añade los granos de pimienta y la cebolla entera y deja el cazo a fuego mínimo 20-30 minutos, para que el pan se hinche. Al principio parece muy líquida, pero espesa sola.
4. Saca la cebolla y los granos de pimienta, añade la mantequilla vegana y la sal, remueve y sírvela. Tiene que quedar como una crema espesa, no como una pasta.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 208 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.