Tortas integrales de Sir Henry Thompson

Ingredientes

• 900g de harina integral gruesa
• 225g de harina fina
• 4 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de sal
• 55g de mantequilla vegana fría
• Unos 350ml de leche de soja
• Unos 350ml de agua

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina integral
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 230°C.
2. Mezcla las dos harinas con la levadura y la sal. Añade la mantequilla vegana en trocitos y frótala con la punta de los dedos hasta que no se vea.
3. Añade la leche de soja y el agua poco a poco hasta tener una masa blanda, sin amasarla mucho.
4. Divídela enseguida en 8 tortas planas de unos 2 cm de grosor, como «tea-cakes», y ponlas en una bandeja enharinada.
5. Hornéalas 15 minutos a 230°C y luego baja el horno a 180°C y déjalas 15 minutos más, para que se hagan por dentro. El libro dice que la harina integral en hogaza queda dura por fuera y cruda por dentro: por eso, tortas planas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 204 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.