Tostada francesa de coco con frutas

Ingredientes

• ½ lata de leche de coco (agítala antes de abrirla)
• Una pizca de esencia de vainilla
• Una pizca de canela (al gusto)
• 1 cucharada de maicena
• 4 rebanadas grandes de pan integral del día anterior
• 2 cucharadas de aceite de oliva (aprox.)
• 1 plátano
• 100g de fresas (o la fruta de temporada que te guste: manzana, pera…)
• Almendras molidas, para espolvorear (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir almendras molidas
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de coco
• Con qué sustituir pan integral

Preparación

1. Mezcla en un plato hondo o un recipiente cuadrado la leche de coco con la vainilla, la canela y la maicena.
2. Empapa muy bien las rebanadas de pan con esta mezcla.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y dora las rebanadas recién empapadas 2-3 minutos. Dales la vuelta y deja que se doren por el otro lado.
4. Corta la fruta en lonchitas y ponla sobre las tostadas.
5. Si quieres, espolvoréalas con almendras molidas y más canela.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 293 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.