Verduras guisadas en su jugo

Ingredientes

• 200g de tomates
• 100g de apio
• 100g de espinacas
• 1 cebolla (100g)
• 1 zanahoria (90g)
• 1 patata pequeña (90g)
• 1 cucharada de agua
• Sal al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir tomate
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Trocea las verduras más jugosas (tomates, apio, espinacas y cebolla) y ponlas con el agua en una cazuela con tapa.
2. Cuécelo despacio, tapado, alrededor de una hora, hasta que suelten jugo suficiente para añadir el resto sin que se pegue.
3. Añade la zanahoria y la patata troceadas, sube un poco el fuego y cuécelo hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Sálalo.
4. Vale cualquier verdura de temporada: lo que importa es que se cuezan en su propio jugo, sin grasa.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 295 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.