Chana masala (garbanzos al estilo del Punyab)

Ingredientes

• 500g de garbanzos cocidos (o 250g secos)
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de comino en grano (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de nigella (opcional)
• 1 cebolla, en juliana
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de garam masala
• 2 tomates medianos, picados
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Cilantro fresco, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir cilantro
• Con qué sustituir garbanzo
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos en 500ml de agua con sal hasta que estén tiernos (10 minutos en olla a presión, 60-90 minutos en una olla normal). Si son de bote, escúrrelos y acláralos.
2. Calienta el aceite en una cazuela de fondo grueso. Echa las semillas de cilantro, el comino y la nigella y déjalas unos segundos, hasta que chisporroteen.
3. Añade enseguida la cebolla y el ajo, baja a fuego medio y rehógalos hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añade el garam masala, el tomate, la cúrcuma y la sal y cocínalo 1 minuto.
5. Añade los garbanzos con un vaso de agua (o de su agua de cocción), baja el fuego y deja que hierva suave unos 15 minutos, hasta que la salsa espese.
6. Sírvelo con cilantro picado por encima, con arroz o con pan. Le va bien un poco de coco rallado y pimienta negra.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 233 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.