Coliflor rebozada a la naranja

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• ¾ de taza de maicena
• ¾ de taza de harina de trigo
• ½ taza de agua mineral
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de caldo de verduras en polvo vegano
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• Aceite de girasol para freír
• 1 taza de zumo de naranja, para la salsa
• Ralladura de 1 naranja, para la salsa
• 1 cucharada de jengibre fresco picado muy fino, para la salsa
• 2 dientes de ajo picados muy finos, para la salsa
• 4 cucharadas de salsa de soja, para la salsa
• ¼ de taza de azúcar moreno, para la salsa
• 1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua, para la salsa
• 4 tazas de arroz blanco cocido, para servir
• Cebollino, para servir
• Sésamo, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir arroz
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir salsa de soja

Preparación

1. Separa la coliflor en ramilletes.
2. En un bol, mezcla la maicena, la harina, el agua, la cúrcuma, el caldo en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede una masa lisa.
3. Echa los ramilletes en el bol y remueve hasta que todos queden bien cubiertos.
4. Calienta el aceite hasta que esté muy caliente y fríe la coliflor por tandas, de no más de 4 ramilletes cada vez, hasta que esté dorada. Déjala sobre papel de cocina.
5. Para la salsa, mezcla en un cazo el zumo de naranja, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar moreno, y llévalo a ebullición.
6. Añade la maicena disuelta en agua, remueve y deja que espese un poco. Apaga el fuego y añade la ralladura de naranja.
7. Pon la coliflor frita en un bol grande, vierte la salsa por encima y mezcla hasta que quede bien bañada.
8. Sirve una base de arroz en cada plato con dos cucharadas grandes de coliflor encima, y termina con cebollino picado y sésamo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 489 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.