Crema de nabo

Ingredientes

• 6 nabos tiernos
• 55g de mantequilla vegana
• 1 cucharadita de azúcar
• Unos 800ml de leche de soja
• Sal al gusto
• 4 rebanadas de pan, para tostar y servir con la sopa

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir nabo
• Con qué sustituir pan

Preparación

1. Pela los nabos y córtalos en trocitos. Échalos unos minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
2. Ponlos en una cazuela con la mantequilla vegana, la sal y el azúcar y rehógalos a fuego suave, tapados, hasta que estén blandos, unos 20 minutos. Vigila que no cojan nada de color.
3. Calienta la leche de soja y añade la justa para que, al triturarlo, quede como un puré de guisantes.
4. Tritúralo y sírvela con pan tostado o frito.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 389 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.