Croquetas de castaña al perejil

Ingredientes

• 450g de castañas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua
• 3 cucharadas de harina, para rebozar
• Aceite de girasol para freír
• Sal al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir perejil

Preparación

1. Haz un corte a las castañas y hiérvelas media hora. Pélalas y aplástalas bien con un tenedor.
2. Añade el perejil y la sal. Disuelve la maicena en el agua y añade la necesaria para tener una pasta firme: es lo que liga las croquetas.
3. Forma croquetas redondas y algo planas, pásalas por harina y fríelas en aceite abundante hasta que estén doradas.
4. Sírvelas con salsa de perejil o de tomate.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 125 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.