Ensalada de arroz estilo chino

Ingredientes

• 200g de arroz
• 1 zanahoria
• 2 hojas de col china
• 100g de brotes de soja
• 15 almendras tostadas sin piel
• Aceite de oliva
• Sal

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir arroz
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Pon agua con sal a cocer y, cuando hierva, añade el arroz y cuécelo a fuego medio.
2. Mientras, lava y corta la zanahoria en bastoncitos y la col china en juliana.
3. Cuando el arroz esté listo, sácalo y escúrrelo. Pon una bola de arroz en el centro de la fuente.
4. Mezcla bien el resto de ingredientes con un poco de aceite y repártelos alrededor de la bola de arroz.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 400 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.