Ensalada de coliflor y patata

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña (500g)
• 2 patatas
• Perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Cuece la coliflor en ramitos y las patatas con piel, por separado, en agua con sal, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen. (Es una buena forma de aprovechar las sobras.)
2. Usa solo la parte blanca de la coliflor. Pela las patatas y córtalas en dados.
3. Mézclalas, espolvorea perejil escaldado y picado y alíñala con el aceite, sal y pimienta, y al final el vinagre.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 246 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.