Ensalada de habitas

Ingredientes

• 600g de habas frescas o congeladas, desgranadas
• 1 diente de ajo, para frotar la ensaladera
• Perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Cuece las habas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escúrrelas, deja que se enfríen y quítales la piel, para que solo quede la parte verde.
2. Frota la ensaladera con el ajo y pon las habas con perejil picado.
3. Alíñalas con el aceite, sal y pimienta, mezcla bien y añade el vinagre al final.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 189 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.