Ensalada de remolacha, patata y judías verdes

Ingredientes

• 250g de patatas
• 250g de judías verdes
• 250g de remolacha cocida
• Un puñado de berros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Pimienta (opcional)
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Cuece al vapor las patatas y las judías verdes y deja que se enfríen.
2. Trocéalas y mézclalas con la remolacha picada (una parte de remolacha por dos de verdura) y los berros.
3. Para el aliño, echa el aceite gota a gota sobre el zumo de limón, batiendo con un tenedor. Añade sal y, si te gusta, pimienta, y viértelo por encima.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 215 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.