Galletas de chocolate y nueces

Ingredientes

• 100g de harina de fuerza
• 48g de mantequilla vegana
• 20g de azúcar moreno (o de melaza)
• 40g de azúcar blanco
• 12g de maicena
• 30ml de leche vegetal
• 1g de extracto de vainilla
• 1,5g de levadura de repostería
• 100g de chocolate negro sin lácteos (56% de cacao)
• 45g de nueces
• 8g de cacao puro en polvo (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cacao en polvo
• Con qué sustituir chocolate
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Pica el chocolate y derrítelo al baño María. Sácalo y deja que se temple.
3. Pica las nueces.
4. Bate la mantequilla vegana con los dos azúcares hasta tener una crema.
5. Añade la maicena, la leche vegetal, la vainilla y el cacao y sigue batiendo.
6. Agrega las nueces y mezcla bien. Mezcla la harina con la levadura y añádela poco a poco.
7. Vierte el chocolate derretido (templado, pero aún líquido) y mézclalo muy bien.
8. Toma porciones de masa de 1 cucharada y ½, déjalas en la bandeja y aplástalas un poco con un tenedor.
9. Hornéalas 12 minutos a 190°C.
10. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 58 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.