Hummus con pimiento choricero

Ingredientes

• 400g de garbanzos cocidos
• 100ml de leche de soja (o agua)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de comino
• 1 diente de ajo sin nervio
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de tahini blanco
• Una pizca de sal (al gusto)
• 5 cucharadas de carne de pimiento choricero

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir garbanzo
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Si no la tienes en tarro, saca la pulpa de pimientos choriceros secos: quítales el tallo y las semillas, déjalos en agua caliente unos 30 minutos y raspa la pulpa de la piel con una cucharilla.
2. Bate los garbanzos, la leche de soja, el aceite, el comino, el ajo, el zumo de limón, el tahini y la sal con la pulpa de pimiento choricero con la batidora 3-4 minutos, hasta que quede una crema suave, untable y sin trocitos.
3. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce o ahumado, unos garbanzos cocidos o pan para acompañar. En la nevera, en un envase bien cerrado, dura 4-5 días.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 115 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.