Kyopolu (crema búlgara de berenjena, pimiento y tomate)

Ingredientes

• 2-3 berenjenas
• 4-5 pimientos
• 2-3 tomates, en dados o rallados
• 3-4 dientes de ajo, machacados
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre
• Sal al gusto
• Perejil picado fino, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir berenjena
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimiento rojo
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Asa las berenjenas y los pimientos en una plancha o en el horno a 220°C hasta que la piel esté quemada, unos 40 minutos. Pélalos y córtalos en trozos pequeños.
2. Añade el tomate y luego el ajo machacado.
3. Mézclalo con una cuchara de madera y añade el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Bátelo bien.
4. Sírvelo en un plato con perejil picado por encima.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 213 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.