Ratatouille

Ingredientes

• 250mL de agua
• 1 cucharada de postre de puré de tomate
• 1 cucharada de postre de Marmite (extracto de levadura)
• 3 tomates (idealmente de variedad pera)
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• Tomillo seco (también puede servir romero o orégano)
• Aceite de oliva al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir berenjena
• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir marmite
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir puré de tomate
• Con qué sustituir tomate
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Mezclar el agua, el Marmite y el puré de tomate para hacer una salsa de tomate, si se quiere espesar, añadir harina.
2. Lavar y secar todas las verduras.
3. Cortar los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas finas del mismo grosor o uno similar (idealmente con mandolina).
4. Desechar los extremos de las verduras (o guardarlos para triturar y usar en otra receta), usar el resto.
5. Si se quiere quitar el amargor a la berenjena ponerla en un escurridor con mucha sal, dejarla sudar 30 minutos, lavarla bien y escurrirla.
6. Colocar 200g de la salsa de tomate al fondo del molde que vayas a usar (guardar el resto para otra receta).
7. Precalentar el horno a 170 grados.
8. Colocar las verduras de forma alterna (por ejemplo tomate -> berenjena -> calabacín) formando círculos concéntricos.
9. Echar aceite, sal, pimienta y tomillo (o la especia elegida) al gusto.
10. Cubrir bien el molde con papel de aluminio.
11. Introducir al horno durante una hora, sacarlo, quitar el papel de aluminio e introducirlo 20-30 minutos más, hasta que se doren las verduras.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 250 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.