Salchichas de lentejas

Ingredientes

• 250g de lentejas cocidas
• 4 cucharaditas de salvia
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• Un poco de nuez moscada rallada
• 15g de mantequilla vegana
• 225g de pan rallado
• 3 cebollas
• 200ml de agua
• 2 cucharadas de harina de garbanzo, para ligar
• 4 cucharadas de agua, para ligar
• 3 cucharadas de harina, para empanar
• Agua, para empanar
• 4 cucharadas de pan rallado, para empanar
• Aceite de oliva o de girasol para freír

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir lentejas
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Cuece las cebollas en rodajas en el agua con la sal 20 minutos. Añade las lentejas, la mantequilla vegana, las hierbas, la salvia, la pimienta, la ralladura y la nuez moscada, y déjalo sin tapar un rato para que se seque.
2. Pásalo a la tabla y pícalo. Añade la harina de garbanzo batida con el agua y el pan rallado, y forma salchichas.
3. Prepara el empanado: mezcla la harina con agua hasta tener una pasta líquida, como una crema líquida, y pon el pan rallado en un plato.
4. Pásalas por la mezcla de harina y el pan rallado y fríelas en aceite bien caliente hasta que estén muy doradas.
5. Sírvelas de pie alrededor de un puré de patata, con mostaza.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 320 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.