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Con qué sustituir calabacín
Si una receta pide calabacín y no tienes, puedes usar esto:
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Berenjena
Equivalente con ajuste
Textura más esponjosa; absorbe más aceite.
Recetas veganas con calabacín
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Brochetas de verduras y tofu
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Calabacín con bolas de patata
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Calabacín guisado
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Calabacín relleno al horno
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Calabacín relleno de sémola
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Calabacines rellenos de soja barbacoa y bechamel
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Crema de boniato al curry
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Crema de calabacín
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Crema de calabaza, calabacín y puerro
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Crema de garbanzos y calabacín
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Crema verde
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Croquetas de verduras («¿de verdad son de verduras?»)
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Cuscús con garbanzos y verduras
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Empanada de grelos y setas
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Empanadillas de soja y tomate
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Empanadillas integrales de verduras al eneldo
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Ensalada de cintas de calabacín
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Ensalada de pasta con nueces
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Estofado de verduras picante
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Lasaña de garbanzos y verduras
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Lentejas con arroz a la castellana
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Minestrone
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Mutabal de calabacín
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Palitos de calabacín